La vinaigrette Maison Casteigt,
l’héritage familial d'une recette artisanale
Face aux vinaigrettes des grandes surfaces toujours plus chimiques et de moins en moins naturelles, notre maison décide, en 2005, de ressortir son livre de recettes familiales et de produire sa propre vinaigrette. Nature et légère, elle respecte l’éthique artisanale dans sa préparation et ses ingrédients. Ici, que des produits naturels, de l’eau, de la moutarde, du vinaigre de vin et d’alcool, de l’huile de tournesol, du sel, du poivre, du sucre, du soja et rien d’autre. Sans liant, sans conservateur, ni autres produits chimiques ajoutés. Nous travaillons aujourd’hui à une version bio, soit strictement la même recette mais avec des ingrédients 100 % d’origine biologique. Deux vinaigrettes qui s’invitent à la table de monsieur tout le monde…
Héritage
d'une recette artisanale
La petite histoire de l’origine de la vinaigrette familiale racontée par Jean-Marc Casteigt
« À la fin de sa carrière, mon père, qui était charcutier-traiteur a fait appel à un chef qui avait beaucoup bourlingué, du paquebot Le France aux cuisines des plus grands chefs. À la maison, on le surnommait Tintin. C’est lui qui a mis au point la première recette de vinaigrette à partir de laquelle nous avons créé puis produit celle d’aujourd’hui ».
OÙ TROUVER
LA VINAIGRETTE
CASTEIGT ?
QUELQUES RECETTES

Légumes d'été, figue,
chèvre et miel
INGRÉDIENTS Une salade verte type roquette, figues fraîches, bûche de chèvre, tranches de jambon cru, filet de miel, huile d'olive, vinaigrette, sel, poivre. PRÉPARATION Commencez par laver la salade et essorez-la - Lavez les figues et coupez-les en quartiers - Coupez le fromage de chèvre en fines rondelles - Dans chacune des assiettes, répartissez la salade, les rondelles de fromage, les figues et le jambon cru - Versez un filet de miel - Assaisonnez selon votre convenance - Versez un filet de vinaigrette nature ou bio nature de la Maison Casteigt - Régalez-vous !

Courgettes, grenade, poivron jaune, radi, mozzarella
INGRÉDIENTS Tomate, carotte, radis, oignon, salade, saumon, vinaigrette et rien d'autre. PRÉPARATION Découpez les tomates en petits morceaux - Taillez les radis et les carottes en fines lamelles - Découpez la salade, le saumon et l'oignon en petits morceaux - Versez un filet de vinaigrette nature ou bio nature de la Maison Casteigt - Régalez-vous !

Brushetta tomate, thon, mâche et parmesan
INGRÉDIENTS Pain aux céréales, mâche, parmesan, tomates, thon, piment d'espelette, philadelphia. PRÉPARATION Commencez par laver la mâche, essorez-la - Mélangez le thon avec le philadelphia, ajoutez du piment d'espelette - Découpez de fines tranches de parmesan - Taillez des petits morceaux de tomates - Faites griller des tranches de pain assez fines - Ajoutez le parmesan sur la tartine, le mélange de thon, la mâche, les morceaux de tomates - Versez un filet de vinaigrette nature ou bio nature de la Maison Casteigt - Régalez-vous !