Face aux vinaigrettes des grandes surfaces toujours plus chimiques et de moins en moins naturelles, notre maison décide, en 2005, de ressortir son livre de recettes familiales et de produire sa propre vinaigrette. Nature et légère, elle respecte l’éthique artisanale dans sa préparation et ses ingrédients. Ici, que des produits naturels, de l’eau, de la moutarde, du vinaigre de vin et d’alcool, de l’huile de tournesol, du sel, du poivre, du sucre, du soja et rien d’autre. Sans liant, sans conservateur, ni autres produits chimiques ajoutés. Nous travaillons aujourd’hui à une version bio, soit strictement la même recette mais avec des ingrédients 100 % d’origine biologique. Deux vinaigrettes qui s’invitent à la table de monsieur tout le monde…

« À la fin de sa carrière, mon père, qui était charcutier-traiteur a fait appel à un chef qui avait beaucoup bourlingué, du paquebot Le France aux cuisines des plus grands chefs. À la maison, on le surnommait Tintin. C’est lui qui a mis au point la première recette de vinaigrette à partir de laquelle nous avons créé puis produit celle d’aujourd’hui ».